年轻人精打细算起来，可能比父母还夸张：

买个抽纸，要平均到单张纸巾价格最低；

喝个牛奶，要计算到每毫升是最低价；

下单前，还要多商家反复对比。

他们秉承“钱尽其用”的理念，致力于追求“既要吃得好，也要吃得便宜”的人生。

“用打折的价格，吃到不打折的美味”

在豆瓣，有 3 万多临期食品爱好者们抱团，大家一起分享购买临期食品的经验和快乐。

临期食品，就是已经过了最佳使用期但还没过期的食品。因为“卖相不好”“不够新鲜”“日期不够好看”等多种原因，常常被低价出售。

有很多人认为临期食品不是好东西，应该被尽快扔掉。但实际上，售卖「临期食品」越来越变成一个受人欢迎的生意。

在淘宝上，就有不少商家售卖临期的薯片、方便面、糖果、饼干、面包、巧克力……品类丰富，价格低到超出我们的想象。

不止是在线上，一些线下超市也在进行「临期食品」的售卖。

一些大型商超如盒马生鲜、华润万家等，专门设立「临期食品货架」。

虽然临期食品市场如火如荼，但有不少朋友心里也毛毛的：

临期食品，真的可以放心吃吗？

其实从食品安全角度来说，正规渠道售卖的临期食品没啥问题，大家可以按需选购。

保质期就是商家对于食品品质的一种「保证」，保证这个期限内食品品质不出问题。

如果在这个期限内要是出了问题，商家是要担责的；但如果超过了这个期限，吃出问题，商家就不用再承担责任了。

在日常中，因为国家的规定（食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示），在正规的超市，一般保质期为一年的食品，离过期四到五个月就开始促销，而到了三个月左右，就会由厂家拉回去处理。而进口的零食因为运输比较困难，所以直接就超低价甩卖，等到了保质期前一个月左右就会下架当福利送员工或者销毁。

长保质期食物，一般可以存放几个月到几年不等。

它们是采用各种方式「搞定」了微生物，让微生物在保质期以及更长的时间内，也不会长起来。

因为超过保存期，它们主要也是风味、质地可能发生改变，没有新鲜的「好吃」了，但一般不会造成食品安全问题。

超市中常见的长保质期食物

饼干、肉干、果干等干制食品

除新鲜饮料之外的大部分瓶装饮料

罐头食品

UHT 盒装牛奶（超高温瞬时灭菌乳）、常温酸奶

火腿肠等加工肉制品

酱料类食品

……

需要注意的是冷冻食品。因为只有全程保持冷冻，它们的保质期才能达到那么长。如果中间冷冻状态中断了一段时间，那食品安全风险就可能会骤增。

对于这些产品，我们需要谨慎。

短保质期食物，通常需要冷藏保存，保质期一般在 30 天以内。

超市中常见的短保质期食物

巴氏杀菌奶（鲜牛奶）

新鲜果汁

新鲜的面包、蛋糕

冷鲜肉

冷藏酸奶

……

但总的来说，只要过了保质期，它们微生物超标的风险会增加，那就不要吃了。

这是因为短保质期食物中的微生物并没有被完全杀死，仍然可以生长，如果超过一定限度，食物就可能会腐坏了。

很多零食都是多油多糖多奶的，热量非常高！尤其是俄罗斯的零食，热量高到爆炸，一定不要买太多，一点点吃没问题。

购买临期食品，并不是什么丢脸的事情。相反，它还帮助缓解食品浪费的问题，提供给消费力不同的朋友更多的选择。重要的是要在正规商超、平台购买，别在小摊小贩上买。

希望大家忙着省钱的时候，也别忘了把健康放在第一位，注意食品安全才能吃得放心。

如果你也认同“钱尽其用，物尽其用”，点个再看和赞吧！